Projeto sem sobra

A gestão de recursos ambientais ganha força quando é aplicada nas atitudes diárias e na conscientização de que cada escolha faz a diferença. Com esse foco no consumo responsável, a Iniciativa Sem Sobra prova na prática que a mudança de hábitos gera um impacto direto e positivo. Integrante do programa Compromisso Verde, a ação foi idealizada e liderada pela CBT com objetivo de consolidar uma cultura de sustentabilidade na qual o combate ao desperdício seja vivenciado como uma norma coletiva.

O sucesso do projeto é resultado do protagonismo e de um planejamento focado na excelência. Como o refeitório é um espaço compartilhado com a Alliance One Brasil (AOB) e operado pela parceira Prato Feito, a equipe de Sustentabilidade articulou uma união de forças. Lançada em maio de 2025, a iniciativa foi viabilizada por um processo de mensuração, que utiliza relatórios para identificar fontes de sobra e permitir ajustes operacionais. A instalação de materiais de sensibilização com mensagens mobilizadoras mostra que o combate ao desperdício é um compromisso compartilhado.

A meta de longo prazo da Iniciativa Sem Sobra é atingir e manter índice de desperdício médio per capita alinhado aos melhores parâmetros do setor alimentar. A eficácia ficou comprovada em julho, período que tradicionalmente registra o maior volume de refeições devido à sazonalidade e à atuação ativa dos trabalhadores temporários. Mesmo no pico da operação, o engajamento da equipe resultou em uma redução de 31% no desperdício em comparação com o período anterior à implementação do projeto.